ディファインヴィンヤードの砂利層からなる質の高い土壌・３ブロックに分けられてシャルドネを栽培しました。
葡萄は2020年3月末から4月初旬に手摘みで収穫された。収穫されたすべてのぶどうはフレンチオーク樽で発酵する前に圧搾されタンクへ。マロマクティック発酵を経て定期的に澱引きし９ヶ月間フレンチオーク樽(3１%新樽)で熟成させた。
色相は透明感があり、薄い緑がかっており、辛口タイプのシャルドネです。メロン、レモン皮、桃の香りにほのかなバニラ香が漂う。口当たりはネクタリン、みずみずしい桃や甘い柑橘類が程よいミネラルとのバランスがよく、余韻も長い。
品種 シャルドネ100%
産地 セントラル・オタゴ バノックバーン
収穫日 2021年3月末から4月初旬
アルコール度 14%
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